1.恒溫功能：紅酒保存忌諱溫度的波動(dòng)，恒溫紅酒柜最基本的功能就是保持紅酒溫度的恒定
根據(jù)儲(chǔ)存紅酒種類不同，紅酒恒溫柜儲(chǔ)存溫度設(shè)置也不一樣。曾經(jīng)有學(xué)者做過(guò)專門(mén)的分析，葡萄酒最佳的保存的理想溫度是12.8℃。半甜、甜型紅葡萄酒14-16℃;干紅葡萄酒16-22℃;半干紅葡萄酒16-18℃;干白葡萄酒8-10℃;半干白葡萄酒8-12℃;半甜、甜白葡萄酒10-12℃;香檳(起泡葡萄酒)6-9℃。
酒的成份會(huì)隨溫度的高低變化而受影響,，軟木塞也會(huì)隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無(wú)論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。

2.濕度調(diào)節(jié)功能：酒柜內(nèi)能保持在55%以上的濕度，能防止瓶塞干燥萎縮
相對(duì)濕度在65%為長(zhǎng)久儲(chǔ)藏之最佳環(huán)境。但是，相對(duì)濕度能保持在55%和80%之間也算很好。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮甚至干裂，輕則開(kāi)瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。如果濕度過(guò)高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)也容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。

3.避振功能：振動(dòng)會(huì)對(duì)葡萄酒造成一定的傷害，恒溫紅酒柜內(nèi)置的防震壓縮機(jī)和實(shí)木木架能起到避震作用
頻繁的振動(dòng)會(huì)干擾葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動(dòng)而重新變回到液態(tài)。震動(dòng)同時(shí)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對(duì)葡萄酒成熟過(guò)程會(huì)有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部應(yīng)該配置防震壓縮機(jī)，工作時(shí)保證緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸。

4.避光功能：恒溫紅酒柜的玻璃門(mén)是防紫外線的，能夠避免紫外線對(duì)葡萄酒造成傷害
光線中的紫外線對(duì)葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒暴露在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下六個(gè)月，就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。紫外線會(huì)破壞有機(jī)化合物導(dǎo)致葡萄酒早熟或老化， 尤其丹寧酸，它主要影響著葡萄酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu)，以致品嘗或聞起來(lái)猶如大蒜或濕羊毛的味道。專業(yè)的葡萄酒柜具有雙層防紫外線玻璃門(mén)，可以有效地防止光線對(duì)葡萄酒的侵害。

5.通風(fēng)功能：恒溫紅酒柜內(nèi)部設(shè)有通風(fēng)系統(tǒng)，能防止異味的產(chǎn)生
酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。在潮濕的環(huán)境中，空氣的流通主要是防止細(xì)菌成長(zhǎng)。 侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味， 強(qiáng)烈的氣味穿透軟木塞改變葡萄酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細(xì)菌。